VACA VIEJA – SELECCIÓN GALLEGA - 100 GG DRY AGED

Vaca Vieja è una selezione accurata di lombi provenienti dalla Galizia, in Spagna, e sottoposti a un processo di maturazione lenta che permette alla carne di asciugarsi superficialmente, concentrandone il sapore e migliorandone la tenerezza. Si tratta di vacche di almeno 7-8 anni di età, allevate prevalentemente al pascolo e caratterizzate da una carne dal gusto intenso e profondo. L'età dell'animale e la lunga maturazione conferiscono aromi complessi e persistenti, con note decise e una straordinaria ricchezza di sapore, rendendo questa carne una scelta ideale per chi cerca un'esperienza autentica e ricercata. Frollatura di 100 giorni

Galizia, Spagna

Il prodotto deve essere conservato in frigo e consumato entro 7 giorni dalla data di consegna. Per i prodotti in sottovuoto il tempo di conservazione aumenta a 10-15 giorni dalla data di consegna. Il prodotto può essere congelato

La cottura consigliata è alla brace, inoltre è consigliato tirare fuori la carne dal frigo almeno 20 minuti prima della cottura